«Campeny Anana's Cream»

Стеклянная бутылочка, 40 мл, ликёр. Испанский ананасовый напиток. На этикетке изображены ананасы :-) Ананас (лат. Ananas Adans.) - род многолетних однодольных травянистых вечнозелёных тропических растений семейства бромелиевых, с мясистыми широколинейными колючезубчатыми по краям листьями длиной до 8 см, с золотисто-жёлтым соплодием, состоящим из множества сросшихся с прилистниками и осью соцветия завязей. По внешнему виду плод напоминает увенчанную пучком листьев большую сосновую шишку (отсюда английское Pineapple - сосновое яблоко) с грубой, шершавой, несъедобной кожурой и весом от 1,5 до 15 кг. Съедобная мякоть плода составляет до 70 % от его массы. Она очень сочная, кисловато-сладкого вкуса, с сильным ароматом. Соплодия культурных сортов не имеют семян. Длина стебля - от 20 до 30 см. Количество листьев, образующих розетку, у взрослых форм доходит до 80. Родина ананаса - засушливое плато Мату-Гросу и бассейн рек Парана и Парагвай на границе Бразилии и Парагвая. Отсюда, вероятно, он был завезён в другие районы Америки в период с XII по XV вв. В начале XVI в. культура ананаса была обнаружена испанскими мореплавателями по всему Атлантическому побережью от Мексики до Бразилии. В Африку и Юго-Восточную Азию ананас был завезён португальцами и испанцами. В Европе период увлечения новым экзотическим фруктом начался в XVII в. Промышленная культура ананаса в тропической зоне началась в конце XIX в., когда появилась возможность доставлять плоды в Европу и Северную Америку пароходами. В это же время началась переработка ананаса на соки и консервы. Однако лишь в XX в. он вошёл в число важнейших плодовых растений земного шара. Мировое производство ананаса быстро растёт. Его возделывают практически во всех странах тропической зоны, но ведущими производителями являются немногие из них: Филиппины, Таиланд, Бразилия, Индия, США, Мексика, Вьетнам, Китай, Заир. Из 8 известных видов (6 из которых произрастают в тропической Америке) наиболее распространён ананас настоящий (лат. Ananas comosus, или Ananas sativus Lindl.), большинство разновидностей и сортов которого широко возделывается во многих тропических странах. Ананас настоящий не встречается в диком виде, его происхождение остаётся неясным. Культурный вид возник, скорее всего, от гибридизации нескольких видов. Сортимент ананаса представлен большим количеством сортов. Большинство из них реализуется на местных рынках и используется местным населением в домашнем употреблении. Количество коммерческих сортов ограничено. В зависимости от биологических особенностей роста и плодоношения сорта ананаса делят на 3 биолого-производственные группы: испанская, Куин и Кайенна. Мякоть зрелого соплодия составляет, как правило, 65 - 70 % массы плода, кожура - 20 - 25 %, коронка - 4 - 6 %, ось соцветия - 4 - 6 %. Вместе с прекрасным вкусом и ароматом мякоть обладает высокой питательной ценностью и содержит 4,5 % инвертированного сахара, 6,9 % сахарозы, 0,41 % азотистых веществ, 0,6 % органических кислот с преобладанием лимонной, 0,42 % золы, 0,4 % белков, 0,1 % жиров, витамины С - 31 мг / 100 г и В2 - 0,03 мг / 100 г, каротин - 0,06 мг / 100 г, минеральные компоненты (кальций, хлор, йод, железо, марганец, магний, фосфор, калий, кремний, натрий, сера, алюминий, медь, бор), свыше 60 ароматических веществ. Также в плодах и в других частях растений имеется бромелин - комплекс протеолетических ферментов высокой активности. Калорийность плодов ананаса - 50 - 60 ккал / 100 г.
Благодаря приятному кисло-сладкому освежающему вкусу и тонкому аромату ананас заслуженно считается одним из самых лучших и вкусных деликатесных плодов. Их употребляют в пищу в сыром (в качестве десерта, нарезав продольными круглыми пластинками, предварительно сняв кожуру, или, например, со сливками), консервированном, сушёном, засахаренном и замороженном виде; из них готовят компоты, соки, пюре, варят варенье и джемы, делают конфеты и т. д., их добавляют в сладкие блюда, в торты в виде начинки, в салаты, напитки и используют для украшения кушаний. Очень хороши ананасы к вину, особенно к шампанскому. Прекрасным вкусом и ароматом отличаются консервы из ананасов, которые используют таким же образом и для тех же блюд, что и свежие плоды. Эта бутылочка прислана 29 апреля 2006 года Олегом Мишиным из г. Ижевска.